Kulten av hälsosam mat är oerhört populär i den moderna världen. Men ofta är sådana rätter helt enkelt smaklösa, dessutom är de ganska dyra. Därför uppstår frågan: "Hur kan du laga mat så att det inte bara blir hälsosamt utan också gott?" Naturligtvis finns det många faktorer som krävs för att framgångsrikt uppnå detta mål. Men kanske en av de viktigaste är att välja rätt köksredskap. Det är ingen hemlighet att många som följer kosten för länge sedan har ersatt konventionella kokkärl med grillade kokkärl. Vad är de och vad är de? Vilka är deras fördelar och nackdelar? Viktigast, hur man väljer den bästa grillpannan för 2020?
Innehåll
Grillpanna
Det speciella med denna typ av köksredskap är närvaron av en ribbad botten, som gör att du kan byta ut grillytan som används för tillagning på grillen. Detta element av köksredskap skiljer sig också från en vanlig stekpanna genom närvaron av tjocka sidor och en tjock botten, vilket beror på särdragen i dess arbete. Vilka är dessa funktioner, och hur utförs matlagningsprocessen i en grillpanna?
Matlagningsprocess
När pannan värms upp skapar väggarna och botten en intensiv värme, även känd som ”ugnseffekten”. Juice flyter in i de utskjutande delarna - rännan, i vilken produkten är stekt genom att blötläggas. På grund av ovanstående faktorer når skålen ett beredskapstillstånd utan att brinna.
Denna maträtt är avsedd för tillagning av kött, fjäderfä, fisk, skaldjur samt läckra rätter med grönsaker och frukt.
Fördelar och nackdelar
Liksom allt i denna värld har denna köksenhet för hemmet, och inte bara, sina fördelar och nackdelar.
Fördelar:
- Fördel för hälsan. Utan tvekan kommer det första föremålet på denna lista att frånvaron av hälsoskador från att äta mat tillagad på denna maträtt. Detta resultat uppnås på grund av frånvaro eller minimering av olja, liksom bevarandet av alla användbara egenskaper hos produkten på grund av särdragen i tillagningsprocessen.
- Sparande. Dessutom talar vi inte bara om att spara vegetabiliska oljor för stekning, utan också spara pengar och utrymme för förvaring av vanliga stekpannor - alla rätter kan tillagas i en grillpanna, och om du också steker dem samtidigt kan du också prata om att spara tid.
- Mångsidighet. Satsen innehåller en mängd olika delar och handtag som ökar kokkärlens funktionalitet och ger möjlighet att baka mat, som man gör vid en grill.
- Ett rent kök är en stolthet för alla. Under tillagningen flyter överflödigt fett in i rännorna och avdunstar där, vilket hjälper till att undvika problem med obehaglig lukt i köket och i lägenheten / huset som helhet.
- Estetik. Människor-estetiker kommer säkert att uppskatta det otroligt aptitretande utseendet på rätter tillagade på en korrugerad yta.
Nackdelar:
- Regelbunden vård.En annan signifikant skillnad från en konventionell grillpanna är i mer grundlig skötsel, som inte bara består i tvätt, vilket hindras av närvaron av utbuktningar och spår, utan också att torka disken noggrant och smörja dem med speciell olja för att eliminera risken för rost.
- Vikt. Dessa kokkärl är lite tyngre än vanliga kokkärl, vilket också gör dem lite svåra att ta hand om.
- Brist på omslag. Ofta måste locket köpas i tillägg, eftersom det inte ingår i huvudsatsen.
Men alla nuvarande nackdelar med detta köksattribut bleknar helt mot bakgrunden av dess fördelar.
Skillnader mellan grillpannor
Stekpannor av olika märken och modeller har ett antal skillnader i vissa egenskaper. Här är en lista med en beskrivning av varje objekt.
Formen
Det finns fyra former för denna maträtt: fyrkantig, rektangulär, oval och rund.
- Den fyrkantiga formen är lämplig för matlagning av alla typer av produkter, den är mycket rymlig, vilket har tjänat en fördel jämfört med den runda formen;
- Den runda formen är sämre i rymden än den fyrkantiga, det rekommenderas för tillagning av kött och kotletter;
- Rektangulära och ovala former är de mest lämpliga alternativen för att laga fisk och skaldjur.
Omslagstyp
Det finns två typer av lock på varumarknaden: vanliga lock och presslock.
Det första alternativet är lätt, medan vikten på den andra blir upp till 6 kg. Denna vikt är dock motiverad av den fördel som locket har - de har en ribbad yta, som diskens botten, och täpper till stekpannans lufthål, vilket gör det möjligt för denna matlagningsmetod att göra rätterna särskilt saftiga och ömma.
En penna
Det finns tre typer av handtag: gjutna, avtagbara och fasta.
- Avtagbar: hjälper till att minska ytan som upptas av pannan och undviker att smälta vid tillagning.
- Gjutning: det mest pålitliga av alla tre alternativen, men det är obekvämt eftersom det blir väldigt varmt under användning;
- Fast: Till skillnad från föregående alternativ, det minst tillförlitliga och billigaste alternativet.
Hantera material
Handtagen kännetecknas också av det material de är tillverkade av. Det finns silikon, trä, en blandning av stål och bakelit, gjutjärn.
Inre yta
Alla kokkärl är täckta med en non-stick beläggning, av vilken det finns flera typer:
- Teflonbelagd. Kokkärl med denna typ av beläggning kan tillagas utan olja, men de är mycket kortlivade eftersom de snabbt spricker från höga temperaturer. Livslängden är 1-2 år.
- Keramisk beläggning. Till skillnad från sin föregångare är den stark, pålitlig och hållbar. Det är sant att du bör vara särskilt försiktig med det: inga repsvampar och knivar, bara mjuka, mjuka material. Livslängden är 2-3 år.
- Marmorgolv eller stengolv. Från proffsen - en mer präglad yta på grund av stenflis. Att ta hand om henne bör vara så försiktig som beskrivs i föregående stycke. Livslängden är 2-3 år.
- Titanbeläggning. Det är också mycket starkt och hållbart, men priserna på köksredskap med en sådan beläggning biter direkt.
Beroende på typ av platta
- Gasspis. Det finns inga speciella förbud eller tillstånd för denna typ av spis. Det rekommenderas endast att välja redskap med tunnare botten för att fördela värme och värme jämnt.
- Elspis. När du väljer redskap för denna typ av spis är det värt att spåra sammanfallet i storleken på skålens diameter och värmeskivan.
- Glaskeramisk platta. För glaskeramiska plattor är det värt att välja redskap med en slät botten, och precis som i sista stycket, se till att storlekarna matchar.
- Induktionshällar. För sådana spisar kan du bara använda kokkärl med en speciell magnetisk insats.
Material
I grund och botten är dessa kokkärl gjorda av gjutjärn, aluminium eller stål. Vilka är fördelarna och nackdelarna med vart och ett av materialen?
Aluminium.
På sådana rätter är fisk- och kycklingrätter mest framgångsrika, lämpliga för biffar.
Fördelar:
- Låg kostnad. Köksredskap av aluminium är ganska billiga, deras kostnad kan bara öka på grund av den dyra non-stick beläggningen.
- Kokkärl värms upp snabbt på grund av aluminiumens goda värmeledningsförmåga.
Nackdelar:
- Aluminium tål inte höga temperaturer, dessutom blir det giftigt när temperaturen stiger över den föreskrivna nivån.
Gjutjärn
Detta material är en slags oföränderlig klassiker i den gastronomiska världen; det är det som högkvalificerade kockar föredrar att använda.
Fördelar:
- Under en lång tid behåller effekten av "ugnen";
- Enhetlig uppvärmning av hela pannans yta;
- Det är mångsidigt i valet av matlagningsanordningar, eftersom det är motståndskraftigt mot mekanisk skada.
Nackdelar:
- Noggrann vård krävs, i frånvaro av vilken ytan snabbt rostar och förstör produktens smak;
- Rätterna tar lång tid att värma upp;
- Köksredskap av gjutjärn är tunga;
- Inte lämplig för alla typer av spisar.
Stål
"Medium", enligt köpare.
Fördelar:
- Precis som gjutjärn är det motståndskraftigt mot mekanisk skada;
- Stålpannor tillhör medelprissegmentet;
- Värm upp snabbt.
Nackdelar:
- De svalnar så fort de värms upp.
Intressanta och användbara tillägg
Vissa stekpannor har ytterligare tillbehör som kan vara mycket användbara i tillagningsprocessen.
Dubbelsidiga grillpannor
Denna typ av maträtt är enligt driftsprincipen mycket lik ett vanligt våffeljärn. En obestridlig fördel är bekvämligheten, som består i avsaknad av behovet av att vända disken; detta kan uppnås helt enkelt genom att vända pannan. Dessutom kan delar av den användas separat.
Grillpannor med flera fack.
Sådana rätter har avdelare, och i vissa fack är botten ribbad, i andra är den slät, vilket gör att du kan laga alla rätter med bara en behållare.
Hur väljer jag en grillpanna?
Nu när det är känt vad denna del av köksredskap är, vad den är avsedd för, dess styrkor och svagheter, liksom skillnaderna mellan olika märken, är det nödvändigt att ta reda på vilka kriterier som bör beaktas och vad man bör vara uppmärksam på för att undvika misstag. när du väljer denna maträtt.
Undrar vilken stekpanna som är bäst att köpa, så här är några tips och tricks:
- Tjocklek på botten. Det är värt att välja behållaren, vars botten och sidor är tjockare, eftersom korrektheten och resultatet av tillagningsprocessen beror på dessa två kriterier.
- Sidornas höjd. Det är nödvändigt att i förväg bestämma vilka rätter som ska stekas i den här pannan, för att steka kött är det värt att använda rätter med höga sidor. Det finns inga speciella rekommendationer för andra produkter.
- Utbuktningens höjd och spårens djup. Minsta storlek för dessa två värden är 0,5 cm. Om indikatorn är mindre förlorar kapaciteten alla sina grillfördelar.
- Töm ut pipen. En stor bekvämlighet är dräneringspipen, genom vilken det är bekvämt att ta bort överflödigt fett.
- Material och non-stick beläggning. Fördelarna och nackdelarna med allt tillgängligt material och non-stick beläggningar har beskrivits ovan. Det är värt att göra ett val baserat på den budget som tilldelats för inköpet, samt kamins typ och storlek.
- Pan diameter. Denna parameter måste väljas utifrån antalet familjemedlemmar: ju fler det är än, därför bör diametern vara större. För en person är en diameter på 24 cm lämplig, för två - 26 cm, för tre eller mer - från 28 cm.
Var kan jag köpa en grillpanna?
Du kan köpa den både i verkligheten, offline, genom att gå till affären och virtuellt - beställa online i onlinebutiken. Eftersom 2000-talet är en tid för informationsteknologi är det andra alternativet mer populärt och efterfrågat. Detta är förståeligt, på webbplatsen för onlinebutiken kan du inte bara läsa beskrivningen av produkten och dess foton, inte bara se alla dess huvudsakliga egenskaper utan också läsa recensionerna från riktiga kunder.
De trevligaste grillpannorna för 2020
Vilka är de mest populära modellerna för detta köksredskap? Vilka företag är bäst att titta på? Stekpannans betyg kommer att hjälpa dig att räkna ut dessa frågor. Den mest framgångsrika lösningen skulle vara att göra en översyn av både budget- och premiumkokkärl.
TOPP-premium grillpannor
Fissler Special Grill 28 * 28 cm
Det första objektet på listan över de bästa premium-stekpannorna är den tysktillverkade Fissler. Har ett aluminiumhölje som ger enhetlig uppvärmning av hela ytan och produkten. Utrustad med Protectal Plus premium non-stick beläggning.
Pris: 17960 rubel.
Fördelar:
- Handtaget värms inte upp även vid höga temperaturer;
- Skålen brinner inte på grund av den högkvalitativa non-stick beläggningen;
Nackdelar:
- Väldigt dyr;
- Brist på omslag.
KitchenAid KCl10GPOB
Det andra objektet på listan är den amerikanska KitchenAid KCl10GPOB. Bekvämt och enkelt att använda, det finns inga svårigheter att underhålla. Människor som har en sådan stekpanna i köket rekommenderar att du köper den, trots det relativt höga priset.
Pris: 14 990 rubel.
Fördelar:
- Universal för alla typer av plattor;
- Omslag ingår;
- Möjlighet att rengöra disken i diskmaskinen.
Nackdelar:
- Väldigt dyr;
- Emaljbeläggningen förhindrar att maten knasar.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm
Det sista objektet på listan är Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm danska. Köpare lämnar mycket smickrande recensioner om denna stekpanna. Materialet är återvunnet aluminium.
Pris: 10 950 rubel.
Fördelar:
- Trevligt pris för premium kokkärl;
- Enhetlig uppvärmning av ytan och maten;
- Förmågan att använda den i ugnar, eftersom den maximala temperaturen som den tål når 260 grader;
- Universal för alla typer av tallrikar.
Nackdelar:
- Brist på omslag.
TOPP budget grillpannor
Berlinger Haus Rosegold Line 28 * 28 cm
Ungersk version. Glädjande med ett behagligt minimalistiskt utseende, lätt att använda.
Pris: 1987 rubel.
Fördelar:
- Omslag ingår;
- Universal för alla typer av tallrikar.
Nackdelar:
- Rätter kan brinna.
Polaris Energy Line 28 * 28 cm
Nästa alternativ är den kinesiskt tillverkade Polaris Energy Line 28 * 28 cm. Stekpannan har erkänts av kunderna för kvaliteten på dess rätter.
Pris: 1949 rubel.
Fördelar:
- Enhetlig uppvärmning av ytan och produkten;
- Bakelithandtaget värms inte upp vid tillagning.
- Det finns inga svårigheter att lämna.
Nackdelar:
- Kan inte användas på induktionshällar.
LEO Berghoff
Nästa punkt på listan är den belgiska tillverkade LEO Berghoff. Denna tillverkare av köksredskap är populär över hela världen.
Pris: 2830 rubel.
Fördelar:
- Enhetlig uppvärmning av ytan och produkten på grund av materialet - aluminium;
- Universal för alla typer av tallrikar.
Nackdelar:
- Hittades inte.
Att välja en kvalitet, bekväm och hållbar grillpanna är inte lätt. Det är värt att närma sig honom med allt ansvar, för det är framgången för detta val som hälsan och njutningen av de tillagade rätterna beror på. Tipsen ovan hjälper dig att hitta rätt köksredskap till rätt pris. Det viktigaste att komma ihåg är att friska och välsmakande är helt kompatibla koncept för en maträtt tillagad i en grillpanna.
