Växtbaserad mjölk: ett bra alternativ till komjölk eller kemikalier i förpackningen

För ungefär 6 år sedan gjorde amerikanska forskare den oväntade slutsatsen att djurmjölk borde uteslutas från listan över hälsofördelar. De citerade närvaron av laktos, som vissa människor blir intoleranta mot, liksom det höga innehållet av mättat fett. Tyvärr har de ackumulerade vetenskapliga fakta och åsikter från läkare bekräftat detta. Men majoriteten växte upp med kunskapen om att mjölk är den mest värdefulla livsmedelsprodukten som alla borde ha i sitt hem. Sedan analyserade forskare människors önskan att dricka denna dryck, samtidigt som de maximerade dess fördelaktiga egenskaper och kom fram till att vegetabilisk mjölk kan vara ett bra alternativ. Det är om honom som kommer att diskuteras i den här artikeln.

Vad är växtbaserad mjölk?

Det är mycket svårt att kalla denna växtbaserade dryck äkta mjölk, eftersom det faktiskt inte är det. Det är en vätska som erhålls efter blötläggning av nötter, groddar eller frön. Sötningsmedel, frukt och andra smakförbättrande egenskaper läggs ibland till den. Det är därför många tillverkare dekorerar sina förpackningar med inskriptionen ”örtdryck”.

Det finns ingen anledning att säga att masskonsumtionen av vegetabilisk mjölk började relativt nyligen. Men förekomsten av fördelaktiga egenskaper i drycken upptäcktes av förfäder: de försökte få protein, de skapade en vätska från spannmål, soja och vallmo, vilket hjälpte dem att inte bara njuta av smaken utan också få näring för kroppen.

Vem och varför föredrar en sådan drink?

För många har utseendet på växtmjölk blivit en riktig välsignelse, eftersom det tillät att inte radikalt ändra matvanor. För andra med individuell laktosintolerans är denna dryck ett alternativ till komjölk. I vilket fall som helst kan vi identifiera målkategorin för personer som konsumerar vegetabilisk mjölk:

• människor som inte äter animaliska produkter. Dessa inkluderar vegetarianer, raw foodists och de som fastar;
• de som, på grund av hälsoproblem, bytte till en hälsosam livsstil eller på rekommendation av en läkare, slutade konsumera komjölk;
• på en speciell glutenfri diet;
• de som inte är nöjda med underhållet av kor och mjölkproduktion, det vill säga tillsatsen av antibiotika till produkten, vilket påverkar närvaron av näringsegenskaper;
• personer med individuell laktosintolerans som är förbjudna att konsumera mejeriprodukter.

Till denna lista kan läggas kockar och finsmakare, för vilka det är vanligt att experimentera med smak. Tack vare vegetabilisk mjölk ger mästarna en speciell nyans till maträtten, till exempel är användningen av en kokosnötsdrink typisk för thailändsk mat och vallmo för ryska.

Typer av växtmjölk

Idag erhålls en sådan dryck från olika sorter av växtråvaror, som i sin sammansättning skiljer sig radikalt från djuret.

Här är huvudtyperna av växtbaserad mjölk:

Sojamjölk

En av de mest populära ersättningarna för komjölk. Med den högsta fetthalten bland de presenterade arterna (2%) är den mättad med proteiner. Produktionen av drycken är som följer: kokta sojabönor males och sedan avlägsnas vätskan. Beroende på sorterna av sojabönor kan växtmjölk från denna råvara smaka annorlunda. I vissa fall visar det sig vara krita, senap eller krämig. Den mest näringsrika produkten erhålls från organiska råvaror, eftersom de flesta tillverkare idag använder standardteknik för livsmedelsbearbetning, och gillar att "krydda" växter med bekämpningsmedel.

Sojamjölk har vunnit stor popularitet bland europeiska länder, och dess fantastiska egenskaper krediteras med att stärka cirkulationssystemet och skapa en fördelaktig miljö för mag-tarmkanalen. Det finns dock vissa kontraindikationer som du måste titta på för gravida kvinnor, människor som är utsatta för matsmältningssjukdomar, såväl som barn.

Nötter mjölk

En mängd olika nötter används som råvaror. Dessa är främst mandlar som är gjorda av vatten och sötningsmedel. Dess fördelar är ovärderliga: när det gäller kaloriinnehåll är det betydligt sämre än sojamjölk och ger också större mättnad med vitaminer och kalcium. En stor mängd användbara mikroelement skiljer nötdrycken signifikant bland dess analoger. Väsentligt vitamin E är en källa till anti-aging antioxidanter. Denna dryck förväntas bli mycket populär 2020.

Kornmjölk

Det är en vanlig och skummjölk från spannmål, som är indelad i flera kategorier:

Havremjölk

Den är gjord av havre mald med vatten med tillsats av ärtmjöl och pulver av olika frövarianter. Denna dryck är rik på beta-glukan. Den är idealisk för pankreatit och har också en söt och krämig smak.

Rismjölk

En av de sötaste, eftersom den innehåller brunt ris, vatten och ris sirap. Dess fördelaktiga egenskaper liknar komjölk, eftersom den också innehåller mycket kalcium och vitaminer. Dessutom sänker sådan mjölk kolesterol och hjälper till att upprätthålla blodsockerbalansen.

Spannmålsmjölk

Tillverkad av olika spannmålsblandningar. Liksom de tidigare alternativen, om den är fabrikstillverkad, har den tre typer: vanilj, vanlig och choklad.

Pumpa mjölk

En drink med en mycket ovanlig smak, som dessutom har lågt kaloriinnehåll. Tack vare dess fördelaktiga egenskaper stärker det immunförsvaret, förbättrar syn och matsmältning. Produkten produceras av både pumpafrön och massa.

Kokosmjölk

Det anses vara en av de hälsosammaste örtdryckerna. Och det är inte bara det: tack vare ett glas kan en person få det dagliga behovet av omega-3, vitamin B och C, samt en stor andel kalcium. Det är också den enda typen av växtmjölk som är lämplig för allergiker. Den enda skadan som kan erhållas från en kokosnötsdrink är förknippad med bevarande: tillverkare är mycket förtjusta i att tillsätta guargummi, vilket på grund av dess toxicitet har en dålig effekt på hälsan. Vägran att använda produkten är för de som lider av fruktosintolerans.

Sesam och vallmjölk

De innehåller flera gånger mer kalcium än i komjölk. I Turkiet anses de vara "naturliga piller" för att förhindra många sjukdomar. Sesam är en antioxidant och vallmo användes i antiken som ett kraftfullt smärtstillande medel.

Du kan läsa om hur du lagar vegetabilisk mjölk själv, från vad och i vilka kombinationer här.

Hur man väljer vegetabilisk mjölk?

Urvalskriterierna är mycket enkla - läs noggrant etiketterna på förpackningen.Växtbaserad mjölk, som innehåller sötningsmedel, är utsökt, men dess fördelaktiga egenskaper kommer att vara något mindre än för liknande produkter utan tillsatser. Dessutom bör du vara uppmärksam på förpackningen så att den inte deformeras eller skadas. Du måste också överväga produktionsdatum och utgångsdatum i detalj.

Använda sig av vegetabilisk mjölk: till vem och i vilka mängder?

Trots det faktum att växtmjölk har en mycket lik sammansättning av komjölk, är dess användning inte lämplig för alla människor.

Vuxna kan konsumera en liknande drink, oavsett typ. Det tar vanligtvis hänsyn till varje persons individuella preferenser. Växtbaserade mjölkfans inkluderar idrottare, veganer och fastande människor.

Den enda kontraindikationen som läkare varnar för är att inte byta ut amning med växtbaserade motsvarigheter.

Bröstmjölk innehåller alla viktiga vitaminer och mineraler som hjälper din baby att växa frisk. När de är äldre kan barn lägga till vegetabilisk mjölk i sin vanliga kost: göra olika rätter av den och ta den också på egen hand. Men man bör komma ihåg att det är animaliskt protein som innehåller spårämnen som är väsentliga för kroppen som hjälper barnet att växa.

Under graviditeten kan växtmjölk ge nödvändiga mineraler och spårämnen i händelse av att den blivande mamman lider av laktosintolerans. Emellertid insisterar läkare i samförstånd att det är bättre att göra en sådan drink på egen hand hemma - detta hjälper till att göra produkten säkrare och bli av med tillsatser som finns i kommersiella motsvarigheter.

Bästa växtmjölkproducenter

Tack vare denna översikt kan du lära dig hur växtmjölk tillverkas och välja din egen favorit.

NeMoloko

En rysk tillverkare av växtbaserad mjölk, som redan har lyckats bli kär i många fans av hälsosam kost. Produktens genomsnittspris är 119 rubel per 1 liter, vilket skiljer det avsevärt från dess analoger.

Produkten presenteras i två typer av växtmjölk: havremjölk och bovete. Dessutom glädjer överflödet av smaker i sortimentet, tack vare vilket alla kan välja själv vad som uppfyller hans smakpreferenser. Havremjölk presenteras till exempel i form av en klassisk dessert, choklad eller vanilj. När det gäller bovete har tillverkaren idag just introducerat den här produkten på marknaden, så den presenteras i en form - klassisk bovetemjölk med 1,5% fettinnehåll. Företaget lovar att släppa en ny smaksort till 2020.

Produktens sammansättning (klassisk havremjölk) innehåller följande egenskaper: vatten, havremjöl, rapsolja, kalciumkarbonat, kalciumfosfat, surhetsreglerande och jodiserat salt.

Näringsvärde på 100 ml havremjölk:

Namn på element med kemisk sammansättning och energiinnehåll	Indikatorer
Energivärde (kaloriinnehåll), kJ (kcal)	250(60)
Proteiner, g	1
Fett, g	3.2
Kolhydrater, g	6.5
Salt, g	0.1
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.11
Mineraler: (kalcium), mg	120

Fördelar:

Nackdelar:

Аlpro

Vegetabilisk mjölk från en belgisk tillverkare med ett brett utbud av produkter. Dessa inkluderar cocktails, grädde och desserter, samt den mycket laktosfria drycken i fråga. Företaget ingår i listan över de bästa vegetabiliska mjölkproducenterna. Genomsnittspriset är 200 rubel per 1 liter.

Grunden för produktionen var frisättningen av sojadryck, som är utbredd i europeiska länder. Bland de typer av växtmjölk kan du också se mandel, kokosnöt, ris, havre och cashew- och hasselnötsmjölk. Överflödet av smaker trivs också: vanilj, choklad, banan och sockerfri.Består av vatten, raffinerade sojabönor, socker, kalcium (kalciumkarbonat), surhetsregulator, smak, havssalt samt tillskott av vitaminerna B2, B12 och D2.

Näringsvärde på 100 ml sojamjölk:

Namn på element med kemisk sammansättning och energiinnehåll	Indikatorer
Energivärde (kaloriinnehåll), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiner, g	3
Fett, g	1.8
Kolhydrater, g	2.5
Salt, g	0.09
D-vitamin, mg	0.75
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineraler: (kalcium), mg	120

Hållbarhet i oöppnad förpackning är 8 månader. Företaget bryr sig så mycket om kvaliteten på sina produkter att det till och med fick ett certifikat som bekräftar frånvaron av GMO och konserveringsmedel i sina produkter. Tetra Pak-förpackningen är dekorerad med en minimalistisk design som skiljer den fördelaktigt från sina kamrater, och volymen på 1 liter och 250 ml gör Alpro lätt att transportera.

Fördelar:

Nackdelar:

Bita

En känd spansk fruktbarstillverkare som har beslutat att lägga till växtbaserad mjölk i sitt sortiment. Trots det relativt nya utseendet på produkten såldes det mycket snabbt i alla butiker. Den genomsnittliga kostnaden är 210 rubel per liter.

Dessutom är det värt att notera många typer av örtdrycker: kokosnöt, soja, havre. Konsumenter berömmer Bite mandelmjölk för dess otroliga näringsvärde. Hittills presenteras endast vanilj bland smakarna, men produktionen växer och kanske kommer företaget att glädja sina konsumenter och utöka sortimentet.

Sammansättning av Bite kokosmjölk: vatten, ris, kokosmjölk, havsmatsalt, naturlig kokosnötssmak.

Näringsinformation för 100 ml ris kokosmjölk:

Namn på element med kemisk sammansättning och energiinnehåll	Indikatorer
Energivärde (kaloriinnehåll), kJ (kcal)	163 (39)
Proteiner, g	3
Fett, g	1.8
Kolhydrater, g	2.5
Salt, g	0.09
D-vitamin, mg	0.75
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineraler: (kalcium), mg	120

Jämfört med ovanstående prover har produkterna en mycket bra sammansättning utan onödiga tillsatser, vilket bara gör det friskare. Hållbarhet - 12 månader i oöppnad förpackning eller 4 månader efter öppning. Drycken har Eurasian Certificate of Conformity (EAC), som bekräftar att produkten är helt säker. Ljusa och ovanliga Tetra Pak-förpackningar kommer att dekorera alla kylskåp!

Fördelar:

Nackdelar:

Isola bio

En annan importerad typ av vegetabilisk mjölk, tillverkad i hjärtat av Italien. Miljövänlighet framgår av det faktum att företaget har egna fält och omfattande produktion. Älskare av Isola noterar att smaken på drycken liknar hemlagad och även de minsta mutterpartiklarna finns i mandelmjölk, som i konsistens liknar färskpressad juice. Genomsnittspriset på en liter är cirka 340 rubel.

Företaget är specialiserat på produktion av spannmål, mandel, soja, bovete och rismjölk.

Sammansättningen av drycken "Ris": vatten, italienskt ris (17%), kallpressad solrosolja, havssalt.

Näringsvärde på 100 ml rismjölk:

Namn på element med kemisk sammansättning och energiinnehåll	Indikatorer
Kaloriinnehåll, kcal	73
Proteiner, g	0.2
Fett, g	1
Kolhydrater, g	15.6

Kompositionen är helt naturlig, tillverkaren skriver om detta på förpackningen och indikerar att hållbarheten i detta avseende är 3-4 dagar efter att förpackningen har öppnats. Typisk Tetra Pack-förpackning med minimalistisk design fångar perfekt andan i Italien.

Fördelar:

Nackdelar:

Scotti

Ett annat italienskt märke av vegetabilisk mjölk. Företaget har sin egen plantage och ett avfall-till-energi-kraftverk. Genomsnittspriset för 1 liter havremjölk är 280 rubel.För produktionen odlas ris, havre och sojabönor, vars naturlighet framgår av många företagsutmärkelser.

Ingredienser: vatten, havre (16%), solrosolja (kallpressad), havssalt.

Näringsvärde på 100 ml havremjölk:

Namn på element med kemisk sammansättning och energiinnehåll	Indikatorer
Kaloriinnehåll, kcal	53
Proteiner, g	0
Fett, g	1.4
Kolhydrater, g	9.3
Salt, g	0.1

Hållbarheten är cirka 14 månader, vilket inte på något sätt minskar dryckens fördelaktiga egenskaper. Hållbarhet efter öppnande av förpackningen är 3-4 dagar.

Fördelar:

Nackdelar:

Aroy-D

Kokosmjölk är ett företag med samma namn som har hundratals fans. Företaget differentierade till och med sina produkter och började producera en drink speciellt för att göra efterrätter och olika rätter. Kokosmjölk produceras i en burk på 400 ml. Den genomsnittliga kostnaden är 170 rubel.

Dessutom kan den här produkten inte bara användas för livsmedelsändamål: tjejer noterar att med hjälp av kokosmjölk slätas håret och blir silkeslen.

Ingredienser: Bearbetad kokosmassa 70%, vatten 30%.

Näringsvärde på 100 ml:

Namn på element med kemisk sammansättning och energiinnehåll	Indikatorer
Kaloriinnehåll, kcal	187
Proteiner, g	2
Fett, g	19
Kolhydrater, g	2

Fördelar:

Nackdelar:

Flora "Fitomilk"

En annan typ av produkt tillverkad av samma företag som tillverkar Bite. Genomsnittspriset varierar från 150 rubel per liter till 250.

Ingredienser: dricksvatten, sojabönor (13,5%), havssalt. Det vill säga att produkten inte innehåller socker och andra livsmedelstillsatser, därför kan den lätt konkurrera med välkända tillverkare av vegetabilisk mjölk. Dessutom producerar Flora en glutenfri risdryck.

Näringsvärde på 100 ml sojamjölk:

Namn på element med kemisk sammansättning och energiinnehåll	Indikatorer
Kaloriinnehåll, kcal	36
Proteiner, g	3.6
Fett, g	1.8
Kolhydrater, g	1
Salt, g	0.1
Vitamin B2 (riboflamin), mg	0.11

Standard Tetra Pak-förpackning med recept och användbara egenskaper hos drycken ger ytterligare ett plus i skattkammaren av positiva aspekter av produkten.

Fördelar:

Nackdelar:

Vilken av de presenterade typerna av växtmjölk blir bäst 2020? Det finns inget definitivt svar på denna fråga. Favoriten kan bestämmas utifrån dina egna preferenser.

Fördelar och nackdelar med att konsumera växtbaserad mjölk

Treasury av fördelarna med vegetabilisk mjölk inkluderar:

Huvudsakliga nackdelar:

Huruvida man äter vegetabilisk mjölk är valet för varje person. Några av dess fördelar överlappar den viktigaste nackdelen - det höga priset. Vad sägs om sötningsmedel? Gör bara din egen vegetabiliska mjölk.

Göra vegetabilisk mjölk hemma

Den enklaste ingrediensen som kan användas för att göra vegetabilisk mjölk är havregryn.

Havremjölksrecept

För 50 g havregryn krävs 500 ml vatten (varmt och kallt renat vatten), det viktigaste är att observera proportionerna 1:10. Täck med vatten och låt svälla i 20-30 minuter. Flingorna tar bort en del av vätskan och resten blir grumlig. Havregryn bör sedan mjukas i en mixer i 1-3 minuter. Du måste låta den lösa sig och sila sedan havremjölken.

Smaklig måltid!